Når er varen på lager? Legg igjen din epost og vil vil informere deg når produktet er på lager igjen.
Epost Antall Vi deler ikke din addresse med noen andre
Rykehus

Hobbyrøykeri med røykutvikler (kaldrøyk)

kr 4.485,00

Varenummer: 160414 Kategorier: , Stikkord: , , , ,

Beskrivelse

Produktbeskrivelse:

Røykehuset leveres komplett med alle innredningsdetaljer, røykutvikler og seks røykebriketter.

Røykehuset kan med fordel plasseres på et skyggefullt sted for å holde temperaturen så lav som mulig. Ved kaldrøyking skal ikke temperaturen overstige 32ºC. Røykhusets utside bør behandles med en miljøvennlig olje, beis eller maling. Snakk med din malerforretning og fortell hva du har tenkt å bruke den til og at du ikke ønsker å få gift i maten.

Røykehuset – tekniske mål
Høyde totalt: 110 cm
Hengehøyde: 70 cm
Bredde: 58 cm
Lengde: 58 cm
Vekt: ca 26 kg

 

Røykehuset kan ikke hentes på på vårt hovedlager og sendes deg direkte fra vårt fjernlager. Normal leveringstid er fem virkedager.

 

Kaldrøyking for selvbergeren: 

Med dette røykehuset og røykutvikleren blir hjemmerøyking hverken dyrt eller komplisert. Det er i de konserverte matvarene at man finner de virkelige eksklusive Norske smakene. Før elektrisitetens tid var røyking av kjøtt og fisk først og fremst en konserveringsmetode, i dag prises den mest for sin delikatesse.  En hver selvberger vil finne mye stolthet og glede i sin hjemmerøkte mat,. Og hjemmerøkt mat smaker dessuten så godt som alltid bedre enn fabrikkrøkt!

Hva med å bygge selv?

Vi gikk selv med tanker om å konvertere en gammel utedo og en vedovn til et flott røykehus. Etter mye research kom vi som de aller fleste fram til at det kreves langt mer arbeid og flere anskaffelser vi hadde sett for oss. Utover at man behøver å bygge en innredning og sikre røykehuset mot insekter og skadedyr, så behøver man også en pålitelig røykekilde som gir god kontroll. Denne røykkilden må kunne levere en jevn strøm av røyk over tid uten alt for mye tilsyn. Dette må den klare uten å varme opp røykehuset over 32ºC… og slike behov kompliserer mye. En elektrisk røykutvikler derimot reduserer kompleksiteten til et minimum. Alternativet til en røykutvikler er å grave ned mangfoldige meter med røykrør oppover i en skråning, da mellom en røykovn og selve røykehuset. Man vil med en slik løsning måtte jobbe kontinuerlig med fyring og temperaturkontroll. Alt dette slipper du med en røykutvikler og et røykehus konstruert for formålet. Her legger du bare en røykebrikett i røykutvikleren og plugger i stikkontakten – det er alt!

 

Kan jeg bruke egen ved?

Ønsker du å bruke trevirke fra egen hage eller en spesiell tresort, ja så er dette heller ikke noe problem. Da kapper du grener på ca 6 cm i diameter i passende skiver. Trevirket bør da ha lavt harpiksinnhold (vi er selv veldig glad i frukttrær som eple og kirsebær). Vi anbefaler likevel at du laster opp med ekstra briketter når du legger inn bestillingen din. Det er alltid kjekt å ha nok briketter for hånden!

 

Kan man varmrøyke i den?

Det er kaldrøyking som gjelder for de norske smakene, men varmrøkt kjøtt og fisk er heller ikke å forakte…

Så godt som alle lukkede trekonstruksjoner som dette røykehuset kan bygges om til varmrøyking, enten ved å installere elektriske eller brenselfyrte varmekilder. Dette er derimot komplisert og ikke helt uten fare for liv og helse. Skal du varmrøyke er vår anbefaling at du i stedet anskaffer noe som er laget for formålet og hvor konstruktøren har tenkt på alle eventualiteter.

Med varmrøyking er det helt kritisk at man oppnår jevn og høy nok temperatur over tilstrekkelig tid for både kjøttypen og størrelsen på kjøttstykket. Dette er ikke bare kritisk for smakens skyld. Gjøres dette feil risikerer du i verste fall matforgiftning eller at det begynner å brenne i konstruksjonen. Å konstruere noe som gjør varmrøyking pålitelig under alle forhold krever mye av både konstruktørens og brukeren. Alt fra utetemperatur, effekt på varmekilder, varmelildens plassering, utlufting og luftsirkulasjon, isolasjon, og mer til, er av betydning for resultatet.

Vi vil ikke holdes ansvarlig for slike «eksperimenter» og vil derfor heller ikke svare på spørsmål knyttet til dette. Er du blant de som trosser våre og andres råd om å ikke gjøre noe slikt (på seg selv kjenner man andre), ja så ber vi innstendig om at du setter deg grundig inn i materien.  Spesielt viktig er hvilken kjernetemperatur kjøttet ditt må opp i for det formålet du skal benytte det til, samt hvordan og hvor regelmessig du kontrollerer kjernetemperaturen under prosessen. Vi ber også om at du ikke tar noen sjanser i forhold til brann og elektrisk støt. Er det verdt bryet når du kan få kjøpt rimelige griller komplett med røykeovn?

Vi varmrøyker gjerne selv. Vi er feks spesielt glad i tørket røkt kjøtt av typen «beef jerky». Når vi lager beef jerky gjør di dette da aller helst i en røykeovn eller annet utstyr laget for formålet. Vi har feks med stort hell tørket kjøtt i både elektrisk tørkeapparat og i stekeovnen, for dernest å gi den en runde i kaldrøykeovnen for å få den deilige røyksmaken. Faktisk synes vi ofte dette gir best smaksmessig resultat om vi skal tørke kjøttet, dette fordi man i en ren røykeovn kan få litt vel mye av det gode.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å vurdere “Hobbyrøykeri med røykutvikler (kaldrøyk)”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *