Når er varen på lager? Legg igjen din epost og vil vil informere deg når produktet er på lager igjen.
Epost Antall Vi deler ikke din addresse med noen andre

Minikurs – ølbrygging for nybegynnere

Alle kan lage godt øl med rimelig utstyr! Her gir vi et lite minikurs i ølbrygging med en oppskrift på American Pale Ale. For denne oppskriften bruker vi «bryggepose» – såkalt «Brew in a Bag» (BIAB), som er en enkel og grei metode for både ferske og mer erfarne hjemmebryggere.

I tillegg til videoen under anbefaler vi at du leser artikkelen BIAB for nybegynnere: brygg i pose. Dette er den enkleste, rimeligste og mest fornuftige måten å komme igang på. Bryggekalkulatorene våre kan også være nyttig.

Slakting av høns for nybegynnere

Høns gir sunt og næringsrikt kjøtt! Har du først avlivet en, synes jeg man bør gjøre det man kan for at kjøttet kommer til nytte.

Første gang man skal slakte, er det et lite mysterium hvordan man går fram for å få ut innmat og klargjøre slaktet. Her er en video som viser deg hvordan du skal gjøre det. Øvelse gjør mester – jeg er sånn passe halvgod til dette, så det er verken særlig fort eller elegant! Men det får jobben gjort!

Er det en gammel og seig sak, så kan du koke helt super kraft på den! Slaktet bør ligge et døgn i kjøleskap for på modnes – da blir det mindre seigt. Ofte har man ikke lyst på hønsekjøtt samme dag som man har slaktet uansett!

Ribbing av høns for nybegynnere

Har du en høne å plukke? Det er synd å la kjøtt gå til spille – selv om det er en gammel skranten høne, er den topp å bruke til å lage god og næringsrik kraft.

Da må du få fjærene av høna, og de færreste hobbyhønseeiere har egen plukkemaskin. Å ribbe for hånd er ingen vanskelig sak, det krever bare litt tålmodighet. Med erfaring klarer du det på 10 minutter.

Varm opp vann i en stor kjele eller hell over i en bøtte. Vannet bør holde ca 60 grader. Putt høna oppi og rusk litt i den så vannet kommer til under fjærene. 30-60 sekunder bør gjøre susen. Når fjærene løsner lett, er den klar. Så er det bare å ribbe. Skal den serveres med skinn, bør du være nøye med å fjerne alle små fjær – du kan eventuelt svi av de siste småfjærene med en propranbrenner (eller creme brulee-brenner som vi damene kaller den).

Er vannet for varmt eller høna for lenge oppi, går skinnet lettere i stykker når du ribber, så ikke kjør på for hardt. Prøv deg fram.

Lykke til!

Avliving av høns for nybegynnere

 

Gruer du deg til å slakte høns? Det er ingenting å skamme seg over, og du er ikke alene. I denne videoen får du en innføring i den metoden jeg synes er enklest.

PS! Sterke scener for de som ikke liker å se på slakting!

Alle som eier høns bør kunne avlive dem selv. De kan bli brått syke eller skadet, og da bør du kunne håndtere en avlivning uten nøling. Med rett utstyr og kunnskap, er det ikke vanskelig, selv om det kan være tungt for sjela.

Det finnes mange videoer på nett, men ikke så mange på norsk. I de fleste amerikanske og engelske videoene avlives dyret i bevisst tilstand. Det er ikke tilltatt etter norsk lov, og med god grunn: Ting går ikke alltid etter planen, og da vil et bevisst dyr utsettes for unødvendig lidelse.

Det finnes også mange måter å avlive på, og ikke alle er like enkle for en nybegynner. Uansett hvordan du gjør det skal du:

  1. Bedøve (slag eller boltepistol)
  2. Kontrollere av dyret er bevisstløst (slapp i kroppen, ingen reaksjon når du tar på øynene)
  3. Avlive (nakkestrekk, nakkeknekk, halshugging)
  4. Kontrollere at dyret er dødt (hodet kappet av, eller du kan kjenne at nakkesøylen er knukket ved nakkeknekk)

Det finnes mange som har mer erfaring enn meg, men alle kan lære seg dette. Selv har jeg lenge synes bedøvelsen er vanskelig, og synes aldri jeg traff godt med første øksehugg. I denne videoen viser jeg den metoden jeg synes er enklest; kjepp til å bedøve og slaktetrakt og skarp kniv for å avlive. For meg var det en stor lettelse å bytte ut øksa med slaktetrakt og superskarp kniv.

Håper videoen kan være til hjelp! I såfall blir vi glade om du liker, deler, abonnerer eller kommenterer!

Tok også med et lite klipp på slutten som ikke gikk etter planen (derfor fikk vi ikke demonstrert nakkeknekkeren siden vi bare hadde to haner som skulle slaktes), men som dere ser var hanen garantert død på det tidspunktet…